Jane era cliente da Hermès, mas não gostava muito da bolsa Kelly porque não cabiam suas coisas dentro da bolsa. Ela então carregava uma cesta de piquenique e uma agenda, mas suas coisas viviam caindo. Em 1984 ela encontrou no avião um senhor que lhe perguntou porque ela não usava algo mais apropriado para carregar suas coisas, e então ela respondeu: “Quando a Hermès fizer uma bolsa com compartimentos eu terei uma”. Sabe o que o tal senhor respondeu?: “Pois eu sou Hermès. Sou Monsieur Jean-Louis Dumas diretor executivo da Hermès. Dê-me sua agenda que eu colocarei os compartimentos nela”. E foi aí que Jane retrucou: “Bom, então porque o senhor não faz logo uma bolsa? Algo maior e com alças apropriadas!”. E ainda acrescentou que poderia ser algo que pudesse ficar aberta o tempo todo, e preta. Algum tempo depois Monsieur Dumas perguntou se ela não se incomodaria se ele desse seu nome à bolsa. Claro que a resposta não poderia ter sido outra: “Sim! Ficaria muito honrada!”.
A bolsa é confeccionada por artesãos, em pequena escala, podendo levar de três dias a duas semanas para ser concluída. A Birkin é feita com apenas um corte de couro, não podendo conter nenhuma imperfeição. De pele de bezerro, couro natural, avestruz ou píton e internamente forrada com couro exatamente da cor da parte externa e em diferentes cores. Podendo custar de US$9.000 a US$148.000.
